胃炎是胃或食道粘膜炎症的统称。据信高达80%的胃肠道疾病都与它有关。在这种情况下，胃炎的原因通常根本不是营养，而是细菌感染。
至于急性胃炎的正确菜单，这完全取决于胃液酸度是否增加或减少 - 这会影响允许和禁止的食物清单。您将在下面的材料中找到每种情况的菜单示例。
胃炎 - 营养的主要规则
医学认为，引起胃炎的关键原因是细菌感染。幽门螺杆菌定居在食道下部，并在粘膜内部移动，形成微通道，盐酸（胃液的基础成分）进入其中。
据信，世界上一半以上的居民是这种细菌的携带者。与此同时，营养不良和不良习惯也会引发急性胃炎——我们指的是吸烟、饮酒（主要是啤酒）以及某些食物。
首先，如果你患有胃炎，你不应该吃辛辣、酸味或可发酵的食物——包括粗饼干、香料、香肠、泡菜，以及碳酸饮料，在某些情况下，还不能吃含有麸质的酵母产品（主要是烘焙食品）。
急性胃炎的饮食
胃炎恶化可能由多种原因引起，包括酒精、不良饮食、对食物成分过敏或服用药物。食用不新鲜的肉类和过期的乳制品也可能导致急性胃炎。
严重时（特别是呕吐物中有黑血，大便几乎呈黑色），建议就医。在轻微的情况下，胃炎的恶化可以通过严格饮食、最少吃固体食物并改吃粘性和糊状食物来治愈。
急性胃炎可以吃什么：
- 粥煮得粘稠；
- 煮或炖的蔬菜、蔬菜泥；
- 由浆果、水果和干果制成的果冻；
- 少量煮熟的肉，放入搅拌机中打碎；
- 植物脂肪。
什么可以吃，什么不能吃？
胃炎的营养取决于酸度是否增加或减少。在第一种情况下，建议避免刺激盐酸产生的食物，而在第二种情况下，它们在饮食中会很有用。注意，在实践中，高酸度胃炎更为常见。
此外，对于任何类型的胃炎，您都不应该吃会对胃造成机械和热损伤的食物 - 主要是饼干和过热的食物。禁止饮用碳酸饮料、辛辣香料和过量的盐。
胃炎的饮食应主要由液体和粥类食物组成，少量加热。
患有胃炎不能吃什么：
- 食物过热或过冷；
- 粗糙的食物会损伤胃；
- 引起发酵的产品；
- 高脂肪食物；
- 大多数香料（包括甜椒）；
- 大多数酱汁（蛋黄酱、番茄酱、芥末）；
- 碳酸饮料；
- 酒精饮料；
- 浓茶、咖啡和巧克力。
你能吃什么？
胃炎的营养应以新鲜蔬菜（其性质呈碱性，可降低胃液的酸度）、天然产品（煮熟的全麦谷物）、瘦肉和鸡蛋为主。面食和少量新鲜面包是可以接受的，但最好避免甜糕点、饼干和薄脆饼干。食物必须彻底咀嚼。
请注意，胃液酸度低的胃炎可以吃少量水果（主要是柑橘类水果）和一些乳制品（例如干酪和奶酪），而胃酸度高的胃炎则不建议食用。同时，如果产酸过多，牛奶是有用的，但如果产酸不足（它会降低胃的酸度），则禁止喝牛奶。
胃炎菜单示例
下面的菜单提供了针对高酸度胃炎的建议。为了减轻胃的负担，每天应进食5-6次，避免长时间休息。另外，如果患有胃炎，不建议不吃早餐，晚餐应不晚于睡前2-3小时吃。
选择食品时，应优先选择新鲜、天然食品，避免干零食、熟食、半成品和罐头食品。豆类（从豌豆到扁豆）和其他会引起气体形成的产品（洋葱、卷心菜、萝卜）会带来单独的危险 - 如果您患有胃炎，则不应食用它们。出于同样的原因，黑麦和酵母产品也被禁止。
胃炎菜单：示例 1
- 早餐：葡萄干牛奶稀饭、淡温茶。
- 第二份早餐：奶昔、香蕉和奇亚籽。
- 午餐：烤鱼配炖菜配菜。
- 下午点心：燕麦片、蜜饯干果。
- 晚餐：蔬菜泥汤、蒸鸡排。
- 睡前：一杯温脱脂牛奶。
胃炎菜单：示例 2
- 早餐：燕麦片加干果和牛奶、茶。
- 第二份早餐：含牛奶、桃子和亚麻籽的冰沙鸡尾酒。
- 午餐：鸡汤配意大利面和胡萝卜。
- 下午点心：松软的牛奶煎蛋卷。
- 晚餐：红薯泥、肉丸。
- 睡前：一杯温脱脂牛奶。
不禁止吃红肉治疗胃炎，但最好优先选择切碎或切碎的瘦牛肉 - 您可以用它来制作肉排、肉丸，或简单地煎一下并添加到粥（荞麦和藜麦）中。油炸也不被禁止，但重要的是只使用少量植物油，并且不要吃得太热。
胃炎的饮食原则是避免食用会对胃造成机械和热损伤的食物（粗糙、过热的食物）并吃易于消化的食物。我们谈论的是炖、烤和煮的碱性蔬菜、各种蜜饯以及瘦肉（切碎或切碎）。如果患有胃酸过多的胃炎，可以喝牛奶；如果酸度低，则禁止。